Comment doser le thé en vrac : les meilleures techniques pour un goût optimal !

Théo Durand18 décembre 2022

Avec la popularité croissante du thé en vrac, il peut être difficile de savoir comment bien doser le thé pour obtenir un goût optimal. Aujourd’hui, nous allons découvrir les meilleures techniques pour dosages appropriés et apprécier le paysage varié des saveurs offertes par le thé en vrac.

Quelle est la meilleure façon de doser le thé en vrac ?

Le thé en vrac est l’une des façons les plus populaires et avantageuses de profiter de la culture du thé. Qu’il s’agisse de mélanges spéciaux, de thés à puiser, de sacs prêts à infuser ou de feuilles en vrac, l’utilisation du thé en vrac permet non seulement d’acheter des saveurs plus variées, mais aussi de moins dépenser par tasse. Pour s’assurer que le goût est optimal, choisir le bon type et la bonne quantité est vitale.

Quel type de thé choisir et pourquoi?

Il existe une large variété de produits disponibles sous forme de thés vert, noir et blanc. Il est important de choisir un type qui convienne à votre goût personnel et qui convienne également à votre brassage. Il existe également des mélanges spéciaux, des herbes et des matières végétales dont le goût peut être délicat ou plus fort. Pour ceux qui cherchent un thé doux, un bon moyen de commencer est de choisir un thé vert ou un thé blanc. Les feuilles sont particulièrement prisées car elles produisent une infusion plus subtile et légèrement sucrée. Les produits en sac sont généralement considérés comme plus simples à utiliser car les quantités sont déjà mesurées et prêtes à être infusées.

Combien de feuilles utiliser par tasse?

La quantité standard pour une tasse est d’environ 2,5 g (1 cuillère à café) de thé en vrac. Cette même quantité peut être utilisée pour une tasse d’un litre, si vous voulez préparer plusieurs tasses à la fois. Les amateurs de thé peuvent augmenter ou diminuer cette quantité en fonction de leur goût personnel. Si vous préférez un thé plus fort, vous pouvez ajouter jusqu’à 3 g par tasse. Si vous préférez un thé plus doux, utilisez 1-2 g par tasse.

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Comment mesurer correctement les feuilles?

Une balance est le meilleur moyen de mesurer la bonne quantité de thé en vrac pour chaque infusion et pour obtenir un goût optimal. Une balance à plateaux est fréquemment utilisée par les spécialistes du thé. La taille des feuilles individuelles varie selon le type de thé et selon sa qualité (donc la quantité nécessaire à atteindre la pleine maturation des arômes et saveurs). Une technique courante pour mesurer correctement les feuilles est d’utiliser une boule de thé. Ces boules sont conçues pour contenir une certaine quantité de thé en vrac.

Quelles sont les bonnes pratiques à suivre lors du dosage du thé en vrac ?

Utilisation d’une balance ou non?

L’utilisation d’une balance est le meilleur moyen d’obtenir la quantité exacte dont vous avez besoin pour chaque infusion. Cependant, si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez toujours estimer les quantités à l’aide de lignes guides générales.

Température optimale de l’eau à utiliser pour infuser le thé ?

La température optimale pour l’infusion du thé en vrac varie selon le type de thé. Dans l’ensemble, la plupart des thés peuvent être infusés à une température moyenne, comme par exemple à 95 °C. Les thés verts sont plus sensibles et doivent donc être infusés à une température plus basse, en moyenne entre 70-80 °C. Les thés noirs sont particulièrement robustes et peuvent donc être infusés à des températures plus élevées (90-100 °C).

Les différents types de mousselines, filtres et autres accessoires utiles pour un dosage optimal du thé en vrac.

Il existe plusieurs accessoires et outils qui peuvent être utilisés pour profiter pleinement de meilleures saveurs et parfums lors de l’infusion de thé. Parmi les plus populaires figurent les mousselines en soie, les filtres à papier et différents types de boules à thé. Les mousselines en soie sont conçues pour être facilement nettoyées et réutilisées. Les filtres à papier sont idéaux pour infuser des feuilles plus grosses tandis que les boules à thé peuvent être remplies de matières végétales fraîches qui libèrent leurs arômes et saveurs subtils lorsque plongés dans de l’eau chaude.

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Difficultés rencontrées pendant le processus: comment éviter que votre infusion ne soit trop forte ou pas assez concentrée ?

Certains consommateurs expérimentés vous diront qu’il suffit de jouer avec le dosage et les durées d’infusion pour obtenir le goût parfait. D’autres, en particulier ceux qui débutent, peuvent rencontrer des difficultés lors de la préparation de thé en vrac correctement dosé. La méthode la plus recommandée pour équilibrer ce goût est d’utiliser une bouilloire ou une théière et, si possible, d’porter l’eau à ébullition avant de verser le thé, pour optimiser la saveur. Une fois que vous avez trouvé le dosage idéal, une question se pose : combien de temps infuser ? La durée d’infusion peut varier selon le type de thé et sa qualité. Une fois encore, ce qui est un temps optimal pour certains types de matières végétales peut s’avérer être trop long ou pas assez long pour d’autres.

Conclusion: Pourquoi il est important d’utiliser une technique adéquate afin d’obtenir un goût optimal !

Le dosage correct du thé en vrac est l’un des atouts les plus important pour obtenir le meilleur goût et le plus grand bénéfice que le thé peut offrir. Si vous suivez certaines techniques simples, telles que l’utilisation d’un outil de mesure précise et la connaissance du type de thé que vous infusez et de sa qualité, vous pourrez réaliser une infusion qui permettra de découvrir toutes les subtilités aromatiques, les couleurs vibrantes et la sensation rafraîchissante fournie par chaque tasse.

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